¿Son dañinos los edulcorantes?

Dando preferencia a varios edulcorantes, muchas personas no tienen prisa por resolver la cuestión de qué es el edulcorante dañino. En primer lugar, esto se debe a la propaganda masiva de muchos medios a favor de abandonar el uso del azúcar tradicional (remolacha y caña).

Sin embargo, antes de cambiar completamente a edulcorantes y sustitutos del azúcar, es necesario sopesar los pros y los contras de estos productos. Los beneficios y daños de los edulcorantes requieren una evaluación máxima.

Historia de

El primero fue descubierto sustancia dulce - sacarina en 1879 por el químico Konstantin Falberg, además, por casualidad. Después del trabajo de laboratorio con ácido sulfaminobenzoico, el científico se sentó a almorzar sin lavarse las manos. Mordiendo el pan, sintió el sabor dulce y se sorprendió por esto.

Le preguntó a su esposa por qué el dulce pan del científico recibió la respuesta de que una mujer no siente ninguna dulzura. Falberg se dio cuenta de que después de los experimentos de laboratorio, una sustancia permaneció en sus dedos que le dio ese sabor. Pronto, el compuesto resultante se puso en el flujo de producción.

Tipos de sustitutos del azúcar.

Los sustitutos se pueden dividir en los siguientes tipos:

  1. Natural: sustancias que aumentan el azúcar en la sangre, pero en menor medida que la glucosa o el azúcar granulada regular, y también tienen un contenido calórico. Estos incluyen: fructosa, maltosa, xilitol, sorbitol y otros.
  2. Los edulcorantes artificiales son sustancias sin calorías, sin embargo, la intensidad del sabor dulce excede varias veces el efecto del azúcar. Contiene una escasa cantidad de carbohidratos. Este grupo incluye: aspartamo, sacarina, ciclamato y otros.

El primer grupo está hecho de ingredientes naturales como frutas, bayas o miel. El segundo grupo está hecho sintéticamente.

Confitería, producción de alimentos, industria médica utilizan activamente edulcorantes en su campo. Tortas, postres, bebidas y medicamentos están disponibles con su adición. También puede comprar su propio sustituto de azúcar en tabletas y en forma de grageas. Entonces, ¿es un edulcorante perjudicial para una persona sana? A continuación se muestra una descripción general de los edulcorantes, sus características y efectos en el cuerpo.

La fructosa se llama azúcar natural. Se encuentra en miel, dátiles, bayas y frutas. Quizás por esta razón se creía que la fructosa es muy útil. E incluso para las personas con diabetes, se recomienda su uso. Sin embargo, la fructosa contenida en la fruta rica en fibra y la refinada tiene un efecto diferente en el cuerpo humano.

Cuando una persona come una manzana, la fructosa se absorbe lentamente y el hígado la transforma en glucosa. Según algunos científicos, en forma refinada, la fructosa no tiene tiempo para procesarse completamente en glucosa. Como resultado, se deposita en la grasa. De ello se deduce que dicho producto está contraindicado en pacientes con diabetes.

Además, el consumo excesivo de fructosa puede causar enfermedades cardíacas y vasos sanguíneos. La tasa diaria no debe exceder más de 40 gramos.

Sorbitol (E420)

El sorbitol es un sustituto natural y natural del azúcar granulada. Contenido en cenizas de montaña, manzanas y albaricoques. El sorbitol es un muy buen conservante, por lo tanto, es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Tiene propiedades coleréticas, normaliza la microflora en el tracto digestivo.

Junto con propiedades útiles, tiene una serie de inconvenientes significativos. El producto es tres veces menos dulce que el azúcar. Por lo tanto, para lograr un sabor dulce necesitará una gran cantidad de sorbitol. Este sustituto del azúcar es alto en calorías. Además, tomar una gran cantidad de sorbitol puede causar un efecto laxante o malestar estomacal. La tasa diaria de uso del producto no es más de 40 gramos.

Xilitol (E967)

El edulcorante más común es el xilitol. Resulta que el producto es el resultado del procesamiento de ingredientes naturales como hojas de algodón, tallos de maíz y otros componentes.

El contenido calórico y la dulzura del xilitol es casi el mismo que el del azúcar regular. El xilitol previene el desarrollo de caries, ya que contiene sustancias que afectan negativamente a las bacterias de la cavidad oral.

Sin embargo, una gran dosis de edulcorante puede causar hinchazón, flatulencia y más diarrea. Por lo tanto, en grandes dosis, el producto no debe usarse. La dosis recomendada no es más de 50 gramos por día.

Sacarina (E954)

La sacarina o sacarina de sodio es un edulcorante que es 350 veces más dulce que el azúcar. La sacarina baja en calorías es resistente a las temperaturas y los ácidos, prácticamente no es absorbida por el cuerpo.

Las desventajas del edulcorante E954 incluyen: sabor metálico, el contenido de sustancias cancerígenas. La ingesta de sacarina puede dañar el cuerpo como una manifestación de la enfermedad de cálculos biliares.

Ciclamato (E952)

El edulcorante ciclamato es el ácido ciclámico y sus sales, sodio y potasio. Edulcorante más dulce que el azúcar normal 30 veces. Se considera un producto bajo en calorías. Es soluble en agua y resistente a las temperaturas. No aumenta el nivel de glucosa en la sangre, por lo tanto, recomendado para diabéticos.

En el curso de la investigación realizada por científicos estadounidenses en 1969, se detectaron efectos secundarios del ciclamato en ratas de laboratorio en forma de tumores cancerosos. Junto con esto, se notó que las bacterias del tracto gastrointestinal, como resultado de la reacción con el ciclamato, forman metabolitos que afectan negativamente al embrión.

Por lo tanto, el ciclamato de sodio está contraindicado en mujeres embarazadas. Las madres lactantes también deben dejar de usar edulcorantes. La dosis diaria máxima para el cuerpo de un adulto no es más de 0.8 gramos.

Aspartamo (E951)

Tal edulcorante como el aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar, pero al mismo tiempo es bajo en calorías. Es un compuesto de éster metílico y aminoácidos: asparagina y fenilalanina. No tiene un sabor desagradable.

El aspartamo está disponible en forma de polvos o tabletas. Se agrega a limonada y pasteles. Puede usar sin riesgos para la salud no más de 3.5 gramos por día.

Sucralosa (E955)

El edulcorante está registrado como un aditivo alimentario. La sucralosa está hecha de azúcar. En su estructura, varias moléculas de oxígeno e hidrógeno son reemplazadas por moléculas de cloro. Es mediante la adición de moléculas de cloro a la sucralosa que es 600 veces más dulce que el azúcar regular.

Al ser un edulcorante completamente inerte y no participar en el metabolismo del cuerpo, la sucralosa es completamente segura para la salud. Por lo tanto, puede aplicar este sustituto de azúcar para la dieta y la diabetes.

El edulcorante esteviasita se obtiene de la planta de stevia. Tiene pocas calorías y tiene un efecto hipoglucémico. Y también este edulcorante es 25 veces más dulce que el azúcar.

La stevia tiene un efecto positivo en el cuerpo humano:

  1. Contiene muchas vitaminas beneficiosas.
  2. Reduce los niveles de glucosa en sangre.
  3. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
  4. Reduce el riesgo de cáncer.
  5. Úselo para obtener efectos beneficiosos sobre la actividad mental y física.
  6. Previene alergias en niños.
  7. Promueve el buen descanso y el sueño.

El edulcorante tiene un sabor agradable y es altamente soluble en agua. Cuando la usan las personas, la stevia no tiene ningún efecto secundario en el cuerpo.

Edulcorantes adelgazantes

En el curso de la investigación, resultó que las personas que preferían los edulcorantes tenían más problemas de sobrepeso que las que consumían dulces comunes.

Debe tenerse en cuenta que existen diferentes sustitutos, altos en calorías o no nutritivos. La mayoría de los sustitutos no aumentan el nivel de glucosa en la sangre y, por lo tanto, no llevan a una persona a un estado de saturación. Como resultado, una persona puede comer más. Una persona no solo no pierde peso, su cuerpo recibe daño de los edulcorantes.

Edulcorantes durante el embarazo

Para que un niño sano nazca de una mujer durante el embarazo, se recomienda que considere cuidadosamente su dieta y la ingesta de varios medicamentos, incluidos los suplementos. A la pregunta de si los edulcorantes son dañinos durante el embarazo, las opiniones de los médicos difieren.

Algunas personas piensan que los edulcorantes son seguros, mientras que otros categóricamente no los recomiendan. Por lo tanto, un edulcorante durante el embarazo, como en el futuro, una madre lactante es mejor no tomar. Quedar embarazada: los aditivos deben abandonarse.

Para los niños, ¿el edulcorante es perjudicial o beneficioso?

¿Pueden los niños usar edulcorante? Si no se recomiendan edulcorantes para adultos, ¿qué puede decir sobre los niños? Hasta 3 años definitivamente no. Y esto significa que las madres lactantes no deben recibir sustitutos, porque los suplementos llegan al bebé con leche. Los niños no valen el riesgo.

Al final, use azúcar o edulcorante, cada uno decide por sí mismo. Sin embargo, se recomienda consultar a un médico antes de ofrecer edulcorantes a niños, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Al ver este video, aprenderá mucha verdad impactante sobre los efectos secundarios de los sustitutos del azúcar.

¿Qué son los edulcorantes en general?

La medicina dice compuestos orgánicos de plantas. Saben de 10 a 500 veces más dulce que el azúcar habitual.

Producirlos en forma de polvos, tabletas, solo líquidos.

Puedes endulzar cualquier bebida:

  1. Compotas
  2. Añadir al atasco.
  3. Hornear galletas
  4. Haz postres.

¿Por qué necesitamos edulcorantes en general?


Comenzamos a consumir demasiado azúcar y alimentos rellenos con ellos. El resultado: comenzó a perder forma. De acuerdo a los lados, el peso crecería.

Después de todo, la diabetes tipo 2 diabética se volvió incontrolable. Los edulcorantes en su composición contienen una cantidad muy pequeña de calorías. El sabor permanece. Usarlos puede perder peso significativamente.

No lo olvides, sigue siendo productos químicos. Mejor reúnase, renuncie a los dulces.

Qué producen los edulcorantes a partir de:

Para la producción de edulcorantes use:

El sabor es muy similar al azúcar, en dosis normales puede reemplazarlo. Un gramo de sustituto de azúcar contiene 4 calorías. Por el cuerpo, se absorben por completo, si cuentas las calorías, no olvides contarlas.

Tendremos que entender que solo hay edulcorantes, y hay edulcorantes. Cual es la diferencia

  1. Edulcorantes - compuestos químicos sintéticos.
  2. Edulcorantes - compuestos vegetales orgánicos.

Los edulcorantes más comunes:

Sacarina: (se disuelve instantáneamente en agua hirviendo o caliente).

Aspartamo (se conserva el sabor a azúcar, una tableta corresponde a una dosis de una cucharadita de azúcar). Es imposible calentar el líquido con su uso; no puede soportar altas temperaturas. Contraindicado en fenilcetonuria. Aunque la enfermedad es rara, pero ocurre.

Acesulfamo: (soporta altas temperaturas, lo que significa que puede cocinar con él. Más dulce que el azúcar es 200 veces más).

Ciclamatos: (El azúcar es 10 o 30 veces mejor que los dulces. Si aumenta la dosis, el sabor de los alimentos tendrá un sabor amargo).

La fructosa no aumenta tan rápidamente los niveles de insulina en la sangre como el azúcar.

Edulcorante natural:

  1. Xilitol
  2. Sorbitol

Sorbitol:

Producido a partir de tallos de maíz. Inicialmente, tiene la forma de alcohol, lo que significa que no podrá aumentar la glucosa en sangre.

Los productos que contienen sorbitol causan heces blandas y tienen un efecto colerético. Por primera vez se obtuvo de las bayas de ceniza de montaña.

Utilizado en la fabricación de alimentos es muy activo como conservante. Los organismos peligrosos no pueden multiplicarse cuando se usan.

Pero, sorbitol, menos dulce en sabor que el azúcar. Si lo pones más, mal. Es una vez y media más calórica que el azúcar. Otra cosa mala es que causa diarrea cuando se aumenta la dosis.

Xilitol:

Es mejor conocido por inhibir el desarrollo de caries. Las bacterias le tienen miedo. El aumento de la dosis causa flatulencia, causa diarrea. Es necesario usar en las dosis recomendadas por el médico.

¿Son dañinos los edulcorantes sintéticos?

Ciclamato de sacarina:

La sacarina está excluida de la lista de sustancias para el consumo activo de los diabéticos.

Si la sacarina se rocía con bayas o frutas agrias, comienza a liberar un grupo de sustancias con un pronunciado efecto cancerígeno.

La sacarina no es resistente a las condiciones ácidas. Es imposible calentar o hervir mermelada.

Ciclamato:

Producto sintético, generalmente se mezcla con sacarina 10: 1. Se vende en forma de tableta.

Como ya se mencionó anteriormente, una tableta reemplazará una cucharadita de azúcar regular. En nuestros intestinos, el ciclamato bajo la influencia de bacterias forma compuestos tóxicos.

Estos compuestos cancerígenos en enfermedades del tracto gastrointestinal con microflora deteriorada pueden provocar cáncer intestinal.

Hay muy pocas personas sanas a este respecto, mejor abstenerse de usarlo. Este es mi consejo.

Acesulfamo de potasio:

También es un producto sintético. Es hasta 200 veces más dulce que el azúcar. Usado con mayor frecuencia en la producción industrial. El sabor es muy diferente del sabor del azúcar (sacarosa).

Los sustitutos de azúcar sintéticos descritos anteriormente no son completamente seguros para su salud. Recomiendo para consumo no aconsejo.

Glicerol:

Hacen de él helados, dulces, galletas. Está contenido en regaliz. Más dulce que una docena de veces de azúcar. Por esta razón, es el sabor a regaliz que no encuentra una amplia aplicación.

Aspartamo

Incluido en la mayoría de las bebidas Lait. Probó un gran daño al uso de aspartamo para la salud. ¿Por qué todavía se utiliza en la industria alimentaria una gran pregunta?

El aspartamo no es un producto persistente. Se desintegra en la luz solar calentada por encima de 40 grados. Se descompone en compuestos muy tóxicos.

Su acción tiene una acción pronunciada e instantánea. La más grave es la liberación de alcohol metílico. De él puedes quedarte ciego y sordo bastante rápido.

No tome bebidas gaseosas de almacenamiento dudoso, estará más entero. El aspartamo no se puede calentar.

Con suerte, aclaré un poco la situación si los edulcorantes son dañinos. Siempre evalúe los pros y los contras, considere el efecto del producto en su salud. Te deseo buena salud.

Acesulfamo de potasio

Sustituto de azúcar sintético, más dulce que la sacarosa 200 veces. No es absorbido por el cuerpo humano, se excreta rápidamente. La dosis diaria máxima permitida es de 1 g. El acesulfamo de potasio tiene sus ventajas y desventajas, como otros edulcorantes:

Edulcorante sintético, derivado de sacarosa. Disponible en forma de tabletas que contienen agua y regulador de acidez además de sacarasa. La ingesta diaria máxima permitida es de 7 mg. Los beneficios y daños de los sustitutos del azúcar de este tipo:

En este artículo, nos centramos en los sustitutos naturales del azúcar. Sobre sustitutos sintéticos.

Los golosos a menudo no pueden perder peso precisamente por su amor por los dulces, que contienen azúcar y, por lo tanto, carbohidratos rápidos, que se procesan en grasa corporal. La gente siempre ha buscado sustitutos de azúcar que sean dulces, pero al mismo tiempo seguros y no nutritivos. La industria produce muchos tipos de edulcorantes, que se utilizan en la fabricación de dulces, refrescos dulces, néctares. Se agregan a los alimentos aparentemente no nutritivos para quienes sufren de obesidad o diabetes. Pero los sustitutos del azúcar son seguros, ya que realmente no agregan calorías adicionales, que los edulcorantes se pueden usar sin temor a mejorar o perjudicar la salud. Vamos a resolverlo.

Los edulcorantes sintéticos incluyen:

  • ciclamato
  • aspartamo
  • chupar
  • acesulfamo de potasio.

Endulzan los alimentos; pueden sustituir el azúcar en el té o el café cuando estás a dieta. Algunos de ellos tienen cero calorías, son convenientes de usar.Después de todo, se producen en forma de pequeñas tabletas, cada una de las cuales reemplaza una cucharadita de azúcar.

También puede comprar edulcorantes y edulcorantes en forma de líquido. En la industria, los sustitutos del azúcar vienen en pequeños recipientes de plástico, cada uno de los cuales reemplaza a 6-12 kg de azúcar puro.

Daño de los edulcorantes

Los sustitutos de azúcar sintéticos no se absorben y se eliminan del cuerpo de forma natural. ¡Parece que esta es la solución al problema! Pero la triste noticia es que casi todos los edulcorantes artificiales interrumpen el sistema endocrino y, en particular, la producción de insulina. Cada vez que come algo dulce, todos los órganos y sistemas lo toman como una señal para liberar insulina en la sangre. Pero, de hecho, no hay nada que procesar, no hay azúcar, como tal, solo hay su sabor. Entonces, la insulina es inútil. Para gastarlo de alguna manera, el cuerpo comienza a esperar la recepción de carbohidratos, lo que provoca un ataque de hambre aún mayor. Esta espera se retrasa casi un día, hasta que comas algo realmente dulce, fruta o dulce, ya no importa. Esto también está conectado con el reflejo condicionado que causa nuestro apetito cuando recibimos algo dulce por dentro.

Si tuvo que tomar bebidas como Coca-Cola Light o Coca-Cola 0 calorías, entonces probablemente recuerde cómo después de ellas siente más sed o sed.

Los sustitutos del azúcar, que se utilizan en la fabricación de estas bebidas, están diseñados para eliminar el dulce del menú, pero abren aún más el apetito. Por lo tanto, engañando al cuerpo en esto, no podrá suprimir la sensación de hambre en general, lo que significa que tomar esos sustitutos del azúcar no le hará bien.

Aquí puede ver un video sobre los peligros y beneficios de los sustitutos del azúcar:

¿Qué sustitutos del azúcar son inocuos y seguros?

Pero hay edulcorantes seguros, que difieren en que no tienen calorías, no causan liberación de insulina y pueden endulzar la vida, incluso aquellos que sufren de diabetes. Estamos hablando de stevia, un edulcorante natural que está hecho de hierbas cultivadas en Paraguay y Brasil.

No en vano, la stevia se considera el mejor sustituto del azúcar y está permitida en casi todos los países del mundo. En Estados Unidos, Japón, Brasil, Europa, incluso se recomienda su uso. Por supuesto, la medida es buena en todo y el sustituto de azúcar de stevia no debe consumirse más de 40 g por día.

Beneficios de las tabletas de Stevia

  • Las tabletas de stevia son 25 veces más dulces que el azúcar.
  • Los glucósidos contenidos en las hojas dan dulzura.
  • Es un sustituto de azúcar seguro y sin calorías.
  • Stevia en polvo o tabletas se pueden agregar a cualquier plato que se cocina, bebidas calientes, dulces.
  • Se utiliza en forma de polvo de hojas trituradas, infusión, hacer té dulce de sus hojas.
  • El procesamiento de stevia por el cuerpo ocurre sin la participación de insulina.
  • Stevia no es tóxica, adecuada para quienes sufren de diabetes u obesidad.
  • El sustituto de azúcar Stevia se disuelve fácilmente, no cambia sus propiedades cuando se calienta.
  • Esteviósido bajo en calorías - 1g. Stevia contiene 0.2 kcal. Para que pueda comparar, 1 g de azúcar = 4 kcal, que es más de 20 veces.
  • Mantiene el calentamiento hasta 200 grados, por lo tanto, se puede utilizar en la cocina.

Muchos científicos señalan que con el uso regular de stevia, la salud solo se fortalece.

  • sistema digestivo, hígado, páncreas,
  • las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen,
  • Las reacciones alérgicas a los dulces desaparecen en niños y adultos.
  • el crecimiento de las neoplasias se ralentiza
  • aparece el vigor, aumenta el rendimiento mental y físico, actividad que es muy importante para aquellos que están a dieta y practican deportes.

Ayudará a aquellos que se ven obligados a comer solo productos sublimados, platos monótonos y procesados ​​térmicamente.

Cómo y dónde comprar stevia

Puede comprar stevia en farmacias o en departamentos especiales de supermercados diseñados para diabéticos. Se puede usar una solución de stevia con diferentes sabores de 30 ml en forma de gotas. Para un vaso de líquido suficientes 4-5 gotas, o dos tabletas. Como se indica en las instrucciones, la stevia estimula los procesos metabólicos, participa en la movilización del azúcar de la sangre, reduce el colesterol, ayuda a normalizar la presión arterial y restaura el colágeno en las articulaciones.

No tiene efectos secundarios, las alergias pueden ocurrir con intolerancia individual.

El precio de la stevia en las farmacias en Moscú oscila entre 150 y 425 rublos por frasco. 100 g de extracto puro de stevia cuesta alrededor de 700 rublos. En Pyaterochka puedes comprar un frasco para 150 tabletas de stevia por 147 rublos. El edulcorante líquido Stevia viene en una variedad de sabores: menta, naranja, vainilla, frambuesa, fresa, chocolate, etc. Esto significa que puede agregar tabletas al agua, así como a cualquier alimento y bebida, para no faltar dulces.

Opiniones de Stevia

Los comentarios son muy positivos. Aquellos que lograron apreciar las ventajas de este sustituto del azúcar, como se dice, aprendieron a cocinar sobre la base de una preparación líquida o en tabletas, y lo agregaron a las comidas o bebidas preparadas.

Anna, 45, ama de casa
Desde la infancia tuve exceso de peso, y con la edad resultó que tenía un nivel alto de azúcar en la sangre, hay un exceso de colesterol. El doctor me prohibió comer dulces, pasteles, pasteles. Y me encanta mucho, ni siquiera puedo comer, pero los dulces estaban a la mano. Al principio, sufrí hasta que el médico me aconsejó que usara el sustituto del azúcar de stevia. Tenía miedo de los efectos secundarios, como con otros sustitutos, pero Stevia es completamente segura, y ahora me he curado de una nueva manera. El azúcar es normal, el peso disminuyó en 6 kg en el primer mes. ¡Incluso los análisis de sangre han mejorado!

Eugene, jubilado, 71 años.
No he estado comiendo dulces desde hace 56 años, es por el diagnóstico de obesidad de 3 grados Aprendí de un vecino sobre la stevia, de inmediato me compré, ahora bebo mi té dulce favorito, aprendí a agregar gotas a las gachas y la compota. Lo más sorprendente es que el peso comenzó a caer, apareció la ligereza y no hubo fatiga, como antes.

Marina, 23 años, abogada.
Y realmente no me gustaba la stevia. Es realmente económico y seguro, pero el sabor no es lo que estaba esperando. Es un poco dulce, no encajaba.

Por supuesto, si usar o no este edulcorante depende de usted, pero es la stevia la que se considera el mejor sustituto del azúcar natural, asequible en la actualidad. Para entender qué sustitutos del azúcar se pueden consumir y cuáles no, averigüemos más sobre cada uno de ellos.

Fructosa - edulcorante natural

Muchos productos, dulces, dulces, galletas para diabéticos están hechos de fructosa.

Este azúcar natural se obtiene de frutas, bayas, está contenido en el néctar de plantas de flores, miel, semillas y hierbas.

Beneficios de la fructosa

  • más dulce que la sacarosa 1.7 veces
  • 30% menos calorías que la sacarosa
  • no aumenta drásticamente los niveles de azúcar en la sangre, por lo que los diabéticos están permitidos,
  • tiene propiedades conservantes, por lo que puede almacenar compotas, mermeladas, malvaviscos, mermeladas, etc.
  • descompone el alcohol en la sangre, por lo que puede usarse en reacciones tóxicas del cuerpo al alcohol,
  • los pasteles y otras cocciones con fructosa son más exuberantes y aireados.

Desventajas de sorbitol

  • En grandes cantidades, el sorbitol puede causar hinchazón, náuseas, vómitos y otros trastornos del tracto gastrointestinal.
  • El sorbitol tiene un alto contenido calórico, es un 53% más alto que el contenido calórico del azúcar.
  • No recomendado para quienes decidieron bajar de peso.
  • No debe usar más de 30-40 g de sorbitol por día.
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Beneficios del xilitol

  • Mejora la condición de la cavidad oral, ya que no destruye el esmalte dental, previene el desarrollo de caries. Debido a esta propiedad, a menudo se incluye en la composición de los chicles y enjuagues bucales para la cavidad oral, jarabes medicinales, pastas dentales.
  • Lentamente ingresa a la sangre sin aumentar el nivel de azúcar.
  • Fortalece la función secretora del estómago, promueve el flujo de bilis.

Eritritol - edulcorante natural (E968)

Esta sustancia se obtiene de frutas como ciruela, pera, uvas, en las que está contenida hasta 40 mg por kilogramo de producto, y también del melón, en el que es aún más: 50 mg por 1 kg.

El eritritol también se obtiene por procesamiento industrial de maíz, tapioca y otros productos que contienen almidón.

Beneficios del eritritol

  • bajo en calorías - 0,2kkal / g,
  • la capacidad de soportar calor hasta 180 grados C,
  • excelentes datos de sabor correspondientes al azúcar regular,
  • valor energético de 0 kcal,
  • prevención de caries y problemas orales,
  • puede usarse para obesidad y diabetes,
  • Efecto refrescante como después de la menta.

Comprar eritritol

Puede comprar eritritol a estos precios:

  • "Sukrin" de Funksjonell Mat (Noruega) - 620 r por 500 g
  • 100% eritritol "de Now Foods (EE. UU.) - 887 r por 1134 g

A menudo, el eritritol se incluye en preparaciones complejas, por ejemplo, un edulcorante fitpard.

Pero lo que piensa el Dr. Kovalkov sobre los sustitutos del azúcar:

En el siguiente artículo, puede aprender sobre edulcorantes sintéticos como la sacarina, el ciclamato, el aspartamo, el acesulfamo de potasio y la sucracita.

Sweeteners Fit Parade, Milford - opiniones

Los edulcorantes sintéticos a menudo se denominan edulcorantes, ya que no son sustitutos completos del azúcar. No son absorbidos por el cuerpo, creando solo la ilusión del sabor dulce.

Muchos fabricantes crean nuevos edulcorantes combinando drogas sintéticas con sustitutos naturales del azúcar.

En la tabla puede ver los edulcorantes más comunes, conocer sus beneficios y daños.

NombreNombres comercialesIncluido en otras drogasBeneficiosDañarNúmero permitido por día
Sacarina (E954)Sweet io, Sprinkle Sweet, Sweet "n" Low, TwinAzúcar Dulce, Milford Zus, Sucrezit, SladisNo contiene calorías
100 tabletas = 6-12 kg de azúcar,
resistente al calor
resistente a los ácidos
Sabor metálico desagradable.
Contiene carcinógenos, no se puede utilizar. Con el estómago vacío
Puede exacerbar la enfermedad de cálculos biliares
Prohibido en Canadá
No más de 0.2g
Ciclamato (E952)Potlamato de potasio,
Ciclamato de sodio
Zucli, Susli, Milford, Diamante30-50 veces más dulce que el azúcar
no contiene calorías
estable cuando se calienta
Aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga.
Prohibido en los Estados Unidos y los países de la CEE,
Mejora el efecto de otros carcinógenos,
no debe usarse en caso de insuficiencia renal, durante el embarazo y la lactancia
10 mg por 1 kg de peso corporal o no más de 0,8 g por día.
Aspartamo (E 951)dulce, sweetilina, surazida, nutris-vitSurel, Dulko y otros. En su forma pura, se produce bajo los nombres NutraSweet o Sladex180-200 veces más dulce que la sacarosa,
no tiene sabor
no contiene calorías
reemplaza 4-8 kg de azúcar regular
resistente al calor
contraindicado en personas que sufren de fenilcetonuria,
Con la descomposición del aspartamo, se forma metanol, que posteriormente se oxida a formaldehído.
No más de 3.5 g
Acesulfamo de potasio (E950)Sunett
acesulfamo K,
otizon
Eurosvit, Slimex, Aspasvit200 veces más dulce que la sacarosa,
almacenado durante mucho tiempo
no calorías
no alérgico
no causa caries
no participa en el metabolismo, no se absorbe, no se acumula en los órganos internos y se excreta del cuerpo sin cambios. Condicionalmente inofensivo, pero fue prohibido durante mucho tiempo en los Estados Unidos, como venenoNo más de 1 g
SukrazitSurel, Sladis, Milford Suss, Sweet timeAzúcar dulce, Sladex, Argoslastin, Marmiks, Sweetland, Fit Parade, Zucli, Rio, Nutri Suites, Novasit, Ginlight, Stytilin, Shugafri1200 tabletas-6 kg de azúcar,
0 calla,
Los platos se pueden hervir y congelar.
Contiene ácido fumárico tóxicoNo más de 0.7 g

Incluso si estos datos no le complacieron y causaron el deseo de abandonarlos, lo más probable es que no tenga éxito, porque todos estos edulcorantes se usan activamente en la industria de la confitería, en la industria de la panadería. Son ricos en bebidas carbonatadas dulces, se agregan a los medicamentos para suprimir el amargor.

Edulcorante Fit parad

Uno de los sustitutos del azúcar más populares fue el ajuste parad, que es una preparación compleja que contiene, como se indica en el envase:

  • eritritol ()
  • sucralosa
  • extracto de rosa mosqueta
  • estevizoide (E960).

El contenido calórico es de 3.1kkal por 100g.

El azúcar de la stevia se obtiene al eliminarlo de las hojas de esta planta. Sin embargo, la diferencia entre la stevia natural y el esteviósido sigue siendo grande: la esteviositis ya no es tan natural como la planta en sí, es un extracto obtenido mediante procesamiento químico en la fábrica.

Extracto de rosa mosqueta: la sustancia más natural de todas que contiene un sustituto de azúcar.

Los fabricantes dicen sobre la seguridad de la droga, pero fue lo mismo con el aspartamo, que luego se reconoció como peligroso. El cloro contenido en la composición puede ser dañino para el cuerpo.

Mira el video de seguridad de FitParad

Comentarios no oficiales de Fit Parad

De los comentarios de los consumidores sobre el sustituto del azúcar Fit Parade, se deduce que esta droga no es tan inofensiva . A continuación se detallan los datos recopilados de diferentes personas que se quejaron:

  • inmunidad reducida
  • un conjunto de libras extra,
  • la aparición de reacciones alérgicas
  • disrupciones hormonales
  • problemas con el tracto digestivo,
  • la aparición de tumores
  • trastornos nerviosos

Puede comprar edulcorante Fitparad en una farmacia o en departamentos especializados de supermercados. El costo de Fitparad varía de 180 a 500 rublos por 400 g. Producido en bolsas, latas, bolsitas, tabletas.

Edulcorante Milford

Este edulcorante se produce en diferentes formulaciones con diferentes nombres.

Estos pueden ser los siguientes tipos:

  • Milfоrd Suss (Milford Süss): base - ciclamato, sacarina,
  • Milfоrd Suss Aspartame (Milford Suss Aspartame): sobre la base del aspartamo, emisión de 100 y 300 tabletas,
  • Milford con inulina (compuesta de sucralosa e inulina),
  • Milford Stevia (a base de extracto de hoja de stevia),
  • Milford Suss en forma líquida: contiene ciclamato y sacarina.

Puede aprender sobre cada una de las sustancias constituyentes en la tabla y sacar sus propias conclusiones sobre los peligros y beneficios de estos sustitutos del azúcar.

El video habla sobre las propiedades de Milford:

Opinión de un nutricionista

El amor por los dulces es el mismo hábito, así como todas las otras adicciones de la persona. Usar o no edulcorantes es asunto de todos los responsables de su salud humana. Si no puede superar el amor por los dulces, use sustitutos de azúcar naturales y sin contraindicaciones (), por ejemplo, Stevia. Pero si decide renunciar a los dulces, puede superar sus antojos en aproximadamente tres semanas. Eso es lo que se requiere para la adquisición de cualquier hábito. No comer azúcar o sustitutos es posible porque todavía está contenida en vegetales naturales, frutas, platos y productos preparados. . Será útil no solo para quienes ya padecen diabetes u obesidad, sino también para personas sanas.

Desde la invención de los sustitutos artificiales del azúcar, el debate sobre si son dañinos o no no ha disminuido. De hecho, hay edulcorantes completamente inofensivos, pero hay aquellos que pueden dañar el cuerpo. Por lo tanto, necesita una buena comprensión de qué sustitutos del azúcar se pueden consumir y cuáles no deberían ser mejores. ¿Cómo se inventan los sustitutos del azúcar? El químico Falberg es considerado el inventor de la sacarina. Se dio cuenta de que había sustitutos del azúcar por casualidad, cuando un día, tomando un pedazo de pan en la boca, sintió un sabor dulce. Resultó que olvidó lavarse las manos después de trabajar en el laboratorio. Por lo tanto, regresó al laboratorio y confirmó su suposición. Así es como apareció el azúcar sintetizado. Edulcorantes: ¿buenos o malos? Los sustitutos del azúcar son sintéticos y naturales.Sintético derivado artificialmente y contiene muchas menos calorías que el natural. Pero tienen un efecto secundario: contribuyen a aumentar el apetito. Esto se debe al hecho de que el cuerpo se siente dulce y espera carbohidratos. Y dado que no llegan, durante todo el día todos los carbohidratos absorbidos causarán sensación de hambre. Y afectará negativamente a la figura. Por lo tanto, ¿vale la pena que el cuerpo ahorre algunas calorías si comprende lo que come más? Los sustitutos de azúcar sintéticos incluyen sucracita, sacarina, aspartamo y otros. Pero hay sustitutos naturales del azúcar. Algunos de ellos no son inferiores en azúcar en calorías, pero son mucho más útiles. Además, la existencia de estos edulcorantes para diabéticos es una excelente manera de salir de una situación en la que no debe consumir azúcar. Los edulcorantes naturales incluyen miel, xilitol, sorbitol y otros. Sustituto del azúcar - fructosa. La fructosa es la preferida. Es amada porque es más dulce que el azúcar, lo que significa que se usa menos cantidad de fructosa para endulzar algo. También puede ser utilizado por diabéticos. Contras de fructosa (posible daño) No se involucre mucho. Primero, al abusar de la fructosa, existe el riesgo de adquirir problemas cardíacos y, en segundo lugar, la fructosa en el cuerpo sirve como base para la formación de grasa. Por lo tanto, si desea perder peso, es mejor limitar la fructosa. Una dosis segura de fructosa durante 24 horas es de aproximadamente 30 gramos. Sustituto de azúcar - sorbitol (E 420) Sorbitol - es otro sustituto natural del azúcar, que se encuentra principalmente en los albaricoques y las cenizas de montaña. Suele ser utilizado por los diabéticos. Para bajar de peso, no es muy adecuado: es tres veces menos dulce que el azúcar. Y el contenido calórico no es inferior a él. Ventajas del sorbitol Sorbitol ayuda a que los productos no se deterioren durante mucho tiempo. Además, estimula el trabajo del estómago y no permite que sustancias útiles abandonen el cuerpo prematuramente. Contras de sorbitol (posible daño) No solo eso, si usa sorbitol en grandes cantidades, puede aumentar de peso, también puede causar malestar estomacal. La dosis segura de sorbitol es la misma que la de fructosa, dentro de los 40 gramos. Sustituto de azúcar - xilitol (E967) También pierde peso al comer xilitol, porque es tan calórico como el azúcar. Pero si hay problemas con los dientes, entonces es mejor reemplazar el azúcar con xilitol. Ventajas del xilitol El xilitol, como otros sustitutos naturales del azúcar, puede ser utilizado por los diabéticos. Además, acelera el metabolismo y mejora la condición de los dientes. Contras de xilitol (posible daño) Si usa xilitol en cantidades ilimitadas, existe el riesgo de sufrir molestias gástricas. Dosis diaria segura dentro de 40 gramos. El edulcorante es sacarina (E-954). También se usa en la producción de un sustituto del azúcar en tabletas. Es cientos de veces más dulce que el azúcar. Además, es bajo en calorías y no es absorbido por el cuerpo. Ventajas de la sacarina Promueve la pérdida de peso, ya que es mucho más dulce que el azúcar y, por lo tanto, debe consumirse menos. Y no contiene calorías. Contras de sacarina (posible daño) La sacarina puede dañar el estómago de una persona. En algunos países incluso está prohibido. También contiene carcinógenos que causan enfermedades graves. En general, si se va a consumir sacarina, es muy raro. Dosis segura: es mejor no exceder una dosis diaria de 0.2 gramos. Sustituto de azúcar: ciclamato (E 952) El ciclamato no es tan dulce como la sacarina, pero aún es mucho más dulce que el azúcar. Además, su sabor es más agradable que el de la sacarina. Pros ciclamato Si necesita perder peso, puede usar ciclamato en lugar de azúcar. Es altamente soluble en agua, se puede usar para endulzar té o café. Además, es muy bajo en calorías. Desventajas del ciclamato (posible daño) Ciclamato Hay varios tipos: calcio y sodio. Entonces, el sodio puede dañar a una persona que sufre de insuficiencia renal. Tampoco se puede tomar durante la lactancia y el embarazo. Además, en los países de la Unión Europea y Estados Unidos no se encuentra. Pero es bastante económico, por lo que es popular entre los rusos. La dosis segura no debe exceder 0.8 gramos en 24 horas. Edulcorante - aspartamo (E 951) Este sustituto del azúcar se usa para hacer dulces y bebidas más dulces, porque es mucho más dulce que el azúcar regular y, en consecuencia, su uso es más rentable. Se produce en forma de polvo y en forma de tabletas. Tiene un retrogusto agradable. Ventajas del aspartamo El aspartamo no tiene calorías. Y es beneficioso de usar. Contras del aspartamo (posible daño) Este sustituto del azúcar presenta inestabilidad en condiciones de alta temperatura. Además, las personas que sufren de fenilcetonuria, pueden causar graves daños. Una dosis segura de aspartamo es de aproximadamente 3 gramos por 24 horas. Sustituto de azúcar: acesulfamo de potasio (E 950 o Sweet One) El acesulfamo de potasio es mucho más dulce que el azúcar, como los sustitutos de azúcar anteriores. Esto significa que se utilizan activamente para la preparación de bebidas y dulces. Beneficios del acesulfamo de potasio No contiene calorías, no es absorbido por el cuerpo y se deriva de él rápidamente. Además, puede ser utilizado por alergias, no causa alergias. Contras de acesulfamo de potasio (posible daño) La primera desventaja de este edulcorante es el efecto sobre el corazón. El trabajo del corazón está perturbado, que está lleno de graves consecuencias. La razón de todo - metil éter. Además, debido a la acción excitadora ejercida sobre el sistema nervioso, no se recomienda su uso para madres y niños pequeños. Una dosis segura es de hasta un gramo por 24 horas. Sustituto de azúcar - Sucrasita Este azúcar de pañal puede ser usado por diabéticos. No es absorbido por el cuerpo. El regulador ácido también está presente en las tabletas. Sucrasite Sucrasite es más dulce que el azúcar diez veces, no contiene calorías. Además, es económico. Un paquete puede reemplazar 5-6 libras de azúcar. Contras contráctiles (posible daño) Uno de los ingredientes que componen las tabletas es tóxico para el cuerpo. Pero hasta ahora estas píldoras no han sido prohibidas. Por lo tanto, si es posible, es mejor no usarlos. La dosis segura no debe exceder los 0.6 gramos por día. Stevia: un sustituto natural del azúcar (SWETA) Stevia crece en América del Sur y Central. Las bebidas están hechas de ella. Por supuesto, no es tan dulce como los edulcorantes sintéticos, sino natural. Además, beneficia al cuerpo. Stevia está disponible en varias formas, pero es más conveniente usarlo en polvo. Pros de Stevia Stevia es sabrosa y barata. Además, no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa que los diabéticos pueden usarlo. Además, la stevia es menos calórica que el azúcar, por lo que será útil para cualquier persona que quiera perder peso. Contras de Stevia Stevia no tiene contras. Una dosis segura es de hasta 35 gramos por día. Cuando vemos qué efectos secundarios a veces tienen los edulcorantes sintéticos, nos alegramos involuntariamente de no usarlos. ¡Pero no se apresure a sacar conclusiones! Pero, ¿qué pasa con todos esos productos que compramos en las tiendas? ¿El fabricante gastará dinero para usar edulcorantes naturales? Por supuesto que no. Y porque consumimos una gran cantidad de sustitutos del azúcar, incluso sin saberlo. Significa que es necesario leer cuidadosamente la composición de los productos en los paquetes y tratar de comer productos saludables y naturales, incluidos los sustitutos del azúcar.

Hoy existen 2 grandes grupos de edulcorantes: naturales o vegetales y artificiales. Los primeros están hechos de materias primas naturales (de frutas y bayas), los últimos se obtienen sintéticamente. Los edulcorantes se usan ampliamente en la industria alimentaria, de confitería y médica para agregarse a los productos de harina, postres, bebidas y medicamentos. Los suplementos para uso personal están disponibles en forma de píldoras o tabletas.

Los edulcorantes y edulcorantes se pueden comprar en farmacias y grandes tiendas en los departamentos de dieta y nutrición para diabéticos.

Tipos de edulcorantes

Si no está familiarizado con los análogos de azúcar y nunca los ha comprado, esto no significa que no los use, ya que pueden estar presentes en varios productos de la industria alimentaria como un aditivo dulce. Para determinar esto, debe saber qué código E etiqueta estos aditivos y estudiar cuidadosamente la composición en la etiqueta del producto comprado.

Los sustitutos naturales del azúcar se consideran más útiles y seguros. Los edulcorantes artificiales más nuevos son inferiores a ellos en calorías solo ligeramente. Sin embargo, los fabricantes sin escrúpulos, aprovechando la ignorancia de los clientes, pueden emitir un producto sintético como suplemento a base de hierbas. Por lo tanto, es importante conocer los tipos y nombres de los edulcorantes más populares de la actualidad.

Los suplementos naturales incluyen:

Xilitol (E967): utilizado para la fabricación de bebidas y chicles.
Sorbitol (E420): se obtiene del sorbitol y la fruta de hueso.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) es un aditivo de una nueva generación, tiene propiedades de un probiótico. Sintetizado a partir de sacarosa.
La stevia es un extracto del árbol sudamericano, el sustituto más seguro, aunque su sabor es ligeramente inferior al de otros aditivos.
La fructosa está hecha de frutas y bayas, el edulcorante más rico en calorías.

Los sustitutos naturales del azúcar menos conocidos son la citrosis (obtenida de la piel de los cítricos), el eritritol ("azúcar de melón"), la glicirricina (extraída del regaliz (regaliz)), la monelina y la taumatina (edulcorantes basados ​​en proteínas naturales). Algunos no son comunes debido a que su producción es bastante costosa, y el efecto no se comprende completamente.

Los sustitutos del azúcar artificial son:
El aspartamo (E951) es el sustituto más popular y económico.
El acesulfamo (E950) es un suplemento con muchas contraindicaciones.
La sacarina (E954) es el sustituto más dudoso pero muy popular.
La sucralosa es el producto más dulce (600 veces más dulce que el azúcar).
Ciclamato (E952): adecuado para bebidas.

La diferencia entre estos dos grupos de sustitutos del azúcar en su valor energético. Los naturales tienen diversos grados de contenido calórico y no provocan una liberación brusca de insulina en la sangre, a diferencia de los azúcares refinados, ya que se descomponen mucho más lentamente.

Los aditivos anteriores se consideran permitidos en Rusia (en algunos otros países, algunos de ellos están prohibidos).

¿Es dañino el edulcorante?

El uso de sustitutos del azúcar puede tener los siguientes efectos negativos:

  • Aumento de peso, correspondiente al mismo proceso cuando se usa sacarosa (azúcar de caña o remolacha).
  • Algunos suplementos pueden causar malestar estomacal.
  • Los edulcorantes individuales pueden afectar negativamente el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
  • En algunos casos, los sustitutos del azúcar exacerban las manifestaciones de insuficiencia renal.
  • Varios aditivos están contraindicados en la fenilcetonuria, un trastorno metabólico grave.
  • Los edulcorantes de calcio y sulfamida están prohibidos para mujeres embarazadas y lactantes, así como para niños, ya que estimula el sistema nervioso.
  • Después de una extensa investigación, se ha establecido el efecto cancerígeno de algunos sustitutos del azúcar, como resultado de lo cual están prohibidos en varios países (por ejemplo, cicloma de sodio, sacarina, etc.), por lo tanto, es necesario elegir un aditivo para usted con extrema precaución.
  • Los sustitutos de azúcar sintéticos no son absorbidos por el cuerpo y no pueden derivarse de él de forma natural.

El primero de los edulcorantes artificiales, que apareció hace más de cien años. 300-400 veces la dulzura del azúcar refinada. Tiene un sabor metálico "repelente". Se cree que causa exacerbación de la enfermedad de cálculos biliares. Puede causar la formación de tumores. En grandes dosis, causa cáncer de vejiga. En los Estados Unidos y Canadá se considera un carcinógeno y está prohibido su uso.

Edulcorante artificial muy popular y común. Se utiliza en más de 6000 productos diferentes. Se usa masivamente en la restauración, forma parte de los medicamentos, incluidas las vitaminas para niños, las bebidas dietéticas.

Hay muchas discusiones sobre el daño del aspartamo. Los hechos ponen todo en su lugar: se vuelve tóxico cuando se calienta. Por lo tanto, el aspartamo debe evitarse en platos que se calientan o hierven. Del mismo modo, en países cálidos y en cualquier otro lugar con altas temperaturas del aire, el aspartamo comenzará a descomponerse.

Ya a 30 ° C, se descompone en formaldehído (un carcinógeno de clase A), metanol (extremadamente tóxico en grandes cantidades) y fenilalanina (tóxico en combinación con otras proteínas). Como resultado, como resultado de muchos experimentos, se ha confirmado que con el uso prolongado, este edulcorante causa indigestión, náuseas, mareos, latidos cardíacos rápidos, dolores de cabeza, alergias, depresión, tinnitus, insomnio e incluso puede provocar cáncer cerebral (ya que afecta negativamente en su función). En particular, debe evitarse para mujeres embarazadas y niños.

Capaz de provocar alergias (dermatitis).

Edulcorante natural derivado de frutas. 53% más calorías que el azúcar, por lo que no es adecuado para aquellos que quieren perder peso. Tiene un efecto laxante. Tiene ciertas contraindicaciones y se recomienda en dosis de no más de 30-40 gramos por día. En grandes cantidades (más de 30 gramos a la vez) puede causar náuseas, hinchazón, malestar intestinal y funciones estomacales, y también aumentar el nivel de ácido láctico en la sangre.

A menudo se usa en cremas dentales y chicles y, a diferencia del azúcar, no afecta la condición de los dientes. Tiene un mayor grado que el sorbitol, acción laxante y colerética. Pero es peligroso que con grandes dosis de la recepción se desarrolle inflamación de la vesícula biliar (colecistitis) e incluso cáncer de vejiga.

Puede causar un equilibrio ácido-base deteriorado en el cuerpo. Un exceso de fructosa puede causar enfermedades del hígado y del sistema cardiovascular. Dado que la fructosa ingresa directamente al hígado, puede alterar su función y causar el síndrome metabólico.

Edulcorantes para adelgazar

Muchos, principalmente, cambian a sustitutos del azúcar debido al exceso de peso (deseo de perder peso), o debido a la prohibición del azúcar refinada regular, debido a alguna enfermedad (diabetes, etc.).

Pero debe tenerse en cuenta que el uso de sustitutos artificiales del azúcar puede provocar el efecto contrario en el deseo de perder peso. Después de todo, si el azúcar ingresa al cuerpo humano, se produce insulina y disminuye el nivel de azúcar en la sangre. El mismo proceso ocurre cuando se usan sustitutos de azúcar bajos en calorías: el cuerpo se ha preparado para el procesamiento de carbohidratos, pero no los ha recibido. Y cuando de cualquier otro producto han llegado los carbohidratos, entonces el cuerpo comienza a sintetizar una mayor cantidad de insulina, formando así reservas de grasa.

Además, cualquier alimento que contenga azúcar estimula el apetito, lo que por supuesto puede afectar el aumento de peso. Por lo tanto, un aumento de la fascinación amorosa primero puede provocar aumento de peso, obesidad y luego conducir a la diabetes mellitus (aunque ocurre al revés). Por lo tanto, la promoción de estos productos como dieta y comida para diabéticos se vuelve muy controvertida. Y el contenido publicitario bajo en calorías está plagado de un mayor aumento de peso.

Muchos edulcorantes naturales tienen muchas calorías, por lo que debe tener esto en cuenta al elegirlos para las dietas.Los sustitutos naturales del azúcar bajos en calorías pueden ayudar a perder peso debido al bajo contenido calórico. Por ejemplo, la stevia y el eritritol no tienen ningún valor energético y no afectan el nivel de glucosa en la sangre (no participan en el metabolismo de los carbohidratos). Además, la stevia tiene un sabor dulce tan intenso que para satisfacer la necesidad de dulce requerirá una cantidad mínima.

A pesar de las desventajas mencionadas anteriormente, los sustitutos del azúcar pueden ser perjudiciales para la salud solo en el caso de un uso incontrolado e ilimitado.

Si los usa en una cantidad razonable y no excede la dosis diaria, no causarán ningún daño especial al cuerpo. Aunque esto es, sin embargo, lo más probable es que pueda atribuirse a los sustitutos naturales del azúcar.

Los edulcorantes tienen las siguientes propiedades positivas:

  • Se cree que ayudan a reducir el peso y a mantenerlo durante mucho tiempo.
  • No afecta el nivel de glucosa en la sangre, por lo tanto, aplique a los diabéticos.
  • Los edulcorantes naturales son diversos grados de dulce, tanto menos dulce como más (la categoría de intenso). Los edulcorantes intensivos (por ejemplo, stevia) son mucho más dulces que el azúcar y se pueden usar en dosis muy pequeñas. Para los dulces, estos sustitutos exceden significativamente el azúcar, por lo que para el sabor dulce deben agregarse bastante.
  • Algunos sustitutos del azúcar tienen propiedades conservantes: esto permite que los productos sigan siendo utilizables por más tiempo.
  • Reduce el riesgo de caries. Los sustitutos naturales del azúcar pueden contrarrestar activamente los microbios que destruyen los dientes, lo que contribuyó a su uso en las composiciones de pasta de dientes. El sustituto del azúcar xilitol y sorbitol tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los dientes, los otros edulcorantes también son relativamente inofensivos en comparación con el azúcar.
  • Además, el xilitol y el sorbitol tienen un efecto laxante y a menudo se usan para el estreñimiento. Lo principal es no exceder la dosis diaria recomendada, no más de 50 gramos.
  • La mayoría de los sustitutos son mucho más baratos que el azúcar de caña o remolacha.

La selección del edulcorante debe realizarse estrictamente individualmente: cada aditivo es percibido por el cuerpo de manera diferente.

Indicaciones de uso

  • Sobrepeso, obesidad,
  • Diabetes mellitus de ambos tipos.
  • Caquexia (agotamiento severo),
  • Deshidratación
  • Enfermedades del hígado,
  • Dietas de proteínas y carbohidratos.

Es necesario rechazar la recepción de edulcorantes en una insuficiencia cardíaca grave, la fase descompensada de la diabetes, la formación patológica de ácido láctico en los músculos (acidosis láctica) y el edema pulmonar.

Para evitar el efecto negativo del edulcorante en el cuerpo, se recomienda estudiar cuidadosamente todas las características del producto y consultar con su médico sobre la idoneidad de su uso y la dosis diaria permitida.

Lo más importante cuando se usan edulcorantes es la moderación. Muchos, asegurándose de que los edulcorantes no afectan el peso o la salud, comienzan a abusar de ellos, lo que puede tener consecuencias desagradables.

Es especialmente importante entender que es mejor usar sustitutos naturales del azúcar, como la stevia, etc. y completamente seguro para la salud. El uso de edulcorantes químicos puede afectar negativamente la salud del cuerpo.

Dosis permitidas de sustitutos del azúcar.

Debido al bajo costo de los sustitutos del azúcar sintético, se utilizan activamente en diversas áreas de la industria alimentaria. Los edulcorantes están disponibles en tabletas, grageas o polvos. Muchos buscan agregarlos a todos los postres y bebidas utilizados, aunque esto no debe hacerse de ninguna manera.

Cada sustituto del azúcar tiene sus propias tasas de ingesta diaria, que no se recomienda superar:
Fructosa - Es seguro en el uso no más de 30 gr. por dia
Sorbitol - no más de 40 gramos.
Stevia - no más de 35 gramos,
Xilitol - no más de 40 gramos,
Sacarina - no más de 0,6 gr,
Ciclamato - la dosis máxima por día - 0.8 gr,
Aspartamo - no más de 3 gr.,
Acesulfamo - máximo 1 gr. por día

Cabe señalar que muchos sustitutos del azúcar se venden con nombres comerciales como "Novasvit", "Sukrazit", "Sladis", "Neige Svit", "Sweet One" o "Splenda". Antes de comprar un edulcorante, debe estudiar detenidamente las instrucciones de uso o la etiqueta del producto, para no equivocarse al elegir.

Un sustituto del azúcar puede ser beneficioso y perjudicial para nuestra salud.

Para muchas personas involucradas en deportes y observando su dieta, la pregunta real es cómo reducir e, idealmente, eliminar el azúcar y los alimentos azucarados por completo. Los alimentos y bebidas habituales sin azúcar pierden su palatabilidad. Además, muchas mujeres experimentan afecto por los dulces a nivel emocional. Después de todo, el chocolate eleva instantáneamente los espíritus, y una taza de fragante y vigorizante café dulce en la mañana es generalmente un ritual necesario, sin el cual todo el día se desperdiciará. La salida lógica de esta situación es comprar un sustituto del azúcar.

Hoy hablaremos sobre con qué sustitutos del azúcar puede alegrar los días de dieta que carecen de dulces, y si puede usar estos medicamentos en su dieta diaria sin temor a dañar su propia salud.

Edulcorantes y edulcorantes

Los sustitutos del azúcar y los edulcorantes están contenidos en grandes cantidades en las bebidas carbonatadas.

Entonces, todas las sustancias que produce la industria para reemplazar el azúcar, se dividen en dos tipos:

  • Los edulcorantes (sustitutos del azúcar) son sustancias que tienen un contenido calórico cercano al azúcar y están involucrados en el metabolismo. Estos productos incluyen fructosa, isomalta y xilitol.
  • Los edulcorantes son sustancias que tienen cero calorías y no están involucradas en el metabolismo energético. Dichas sustancias incluyen sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa y esteviósido.

Los edulcorantes, como los edulcorantes, son naturales y sintéticos. Las sustancias naturales incluyen, en primer lugar, sustancias obtenidas a partir de materias primas naturales y, en segundo lugar, compuestos obtenidos artificialmente, que sin embargo se producen en la naturaleza.

Los sustitutos de azúcar sintéticos son compuestos producidos químicamente que no se encuentran en la naturaleza.

Por supuesto, al elegir entre una sustancia natural y sintética, se debe preferir la primera opción. Es al menos más seguro para la salud.
Pero, ¿cómo entender, mirando el estante de productos dietéticos en el supermercado, cuál de los diez frascos para poner en la canasta? Veamos juntos qué es un edulcorante o edulcorante en particular y qué se debe elegir para aquellos que desean perder peso y no dañar su propia salud.

La ventaja de los sustitutos del azúcar sobre el azúcar es que son más lentos para digerir, tienen un índice glucémico más bajo. Pero aún así, debido a su contenido calórico, los sustitutos del azúcar están contraindicados para las personas que desean perder peso. Se recomiendan o se reemplazan por edulcorantes o se alternan con ellos.

Edulcorantes y edulcorantes: beneficios y daños

Todos los edulcorantes son prácticamente inofensivos, ya que son de origen natural. Pero con muchos edulcorantes las cosas son diferentes. El daño de los edulcorantes en realidad se reduce a su contenido calórico. Pero el daño del uso de algunos edulcorantes debido a sus efectos cancerígenos en el cuerpo.

Veamos los suplementos nutricionales más comunes que se usan como alternativa al azúcar regular.

Edulcorantes más populares

La fructosa sustitutiva del azúcar es cercana en calorías al azúcar regular, pero se absorbe más lentamente.

Como su nombre lo indica, la fructosa es azúcar de frutas. Este sustituto del azúcar se absorbe más lentamente que la sacarosa (azúcar clásica), pero en el proceso del metabolismo se convierte en la misma glucosa. La fructosa se debe consumir solo si no hay otra alternativa al azúcar, y sin dulces no se puede.

  • Origen natural
  • Ventaja sobre el azúcar: se absorbe más lentamente.

Isomaltosis

También es un azúcar natural que se produce comercialmente por fermentación de sacarosa. También la isomaltosa es un componente natural de la miel y el azúcar de caña. En realidad, este sustituto del azúcar tiene las mismas propiedades básicas que la fructosa.

  • Origen natural
  • No apto para quienes desean adelgazar.
  • Se absorbe lentamente sin causar un aumento de insulina en el cuerpo.

El xilitol, por extraño que parezca, es el alcohol cristalino. Los cristales dulces transparentes se obtienen de materiales vegetales de desecho: tallos de maíz, cáscaras de girasol y madera. El xilitol, a pesar de su contenido calórico, se absorbe muy lentamente. Además, el uso de este sustituto del azúcar tiene un efecto positivo en la condición de los dientes y las encías.

  • Origen natural
  • Parcialmente adecuado para aquellos que desean perder peso (en pequeñas cantidades).
  • De absorción lenta, un efecto positivo en la salud de los dientes y la cavidad bucal.
  • Una sobredosis de xilitol puede causar malestar estomacal.

Sacarina (E954)

Este es el primer edulcorante artificial que abre nuestra lista. Entonces, regocíjate, el joven químico, la sacarina es una imida del ácido 2-sulfobenzoico. Cristales incoloros, poco solubles en agua. La sacarina es muchas veces más dulce que el azúcar y no contiene calorías. Sobre esta base, se han desarrollado medicamentos como Sucrezit.

  • Origen sintético
  • Adecuado para aquellos que quieren perder peso, ya que no contiene calorías.
  • Hay hipótesis de que el uso de sacarina puede causar cáncer. Pero no están científicamente probados, así que use este producto como alimento o no, decídalo usted mismo. Actualmente, el medicamento está aprobado para su uso y se usa ampliamente en la producción de alimentos.

Aspartamo (E951)

Al igual que la sacarina, el aspartamo es una sustancia química cuyo nombre suena como L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. El aspartamo tiene un contenido calórico cercano al azúcar, pero dado que su cantidad necesaria para producir un sabor dulce es realmente insignificante, estas calorías no deben tenerse en cuenta. No se han realizado estudios que revelen los efectos nocivos del aspartamo en el cuerpo humano. Sin embargo, se sabe con certeza que en el cuerpo se descompone en dos aminoácidos y metanol. Los aminoácidos, como sabemos, no nos causan ningún daño, sino todo lo contrario, pero el metanol, a su vez, es el veneno más fuerte.

  • Origen sintético
  • Adecuado para aquellos que quieren perder peso, ya que requiere muy poco para un sabor dulce.
  • Con la descomposición del aspartamo, se forma metanol, que posteriormente se oxida a formaldehído. Esta sustancia afecta los sistemas nervioso y cardiovascular del cuerpo. Por lo tanto, no recomendamos usar aspartamo como alternativa al azúcar. Por cierto, contiene bebidas gaseosas, chocolate y goma de mascar.

Ciclamato (E952)

El ciclamato o ciclamato de sodio es un químico que se usa ampliamente en la producción de bebidas carbonatadas. El ciclamato no contiene calorías y el cuerpo no lo absorbe. En la actualidad, el ciclamato está prohibido en los Estados Unidos, ya que puede causar trastornos del desarrollo embrionario fetal en mujeres embarazadas.

  • Origen sintético
  • Adecuado para aquellos que desean perder peso, no conserven calorías.
  • Capaz de causar anormalidades en el desarrollo del feto en mujeres embarazadas. Las mujeres embarazadas están estrictamente prohibidas. En general, no recomendamos consumir esta sustancia, incluso si no es una mujer embarazada, sino, por ejemplo, un hombre bien alimentado y educado.

Esteviósido (E960)

El único edulcorante natural es el esteviósido.

El esteviósido es el primer producto natural en nuestra lista de edulcorantes. Se obtiene de. La sustancia tiene un sabor herbal débil, se disuelve en agua, pero no al instante, sino en unos minutos. El esteviósido contiene una cierta cantidad de calorías, pero es muy pequeño y, en general, no se puede tener en cuenta.

Alrededor del extracto de stevia, las discusiones científicas han estado hirviendo desde los años 30 del siglo XX. Con un éxito variable, esta sustancia es acusada de propiedades mutagénicas y luego rehabilitada nuevamente. Actualmente, no se encuentran pruebas de los efectos nocivos en el cuerpo del extracto de stevia.

  • Origen natural
  • Adecuado para aquellos que quieren perder peso.
  • Existe la hipótesis de que el esteviósido puede ser un mutágeno, pero nada lo confirma.

Sucralosa (E955)

La sucralosa es un miembro relativamente nuevo de la familia de edulcorantes, obtenida por primera vez en la década de 1980. No se han identificado efectos nocivos de la sucralosa en el cuerpo humano. Este suplemento no es absorbido por el cuerpo.

  • Origen sintético
  • Adecuado para aquellos que quieren perder peso, ya que no es absorbido por el cuerpo.
  • No se han identificado efectos nocivos en el cuerpo.

¿Qué elegir como sustituto del azúcar?

Entonces, después de leer nuestro artículo, usted mismo puede formarse una opinión sobre qué sustituto de azúcar en particular prefiere. Pero en general, puede dar esta recomendación: si no tiene sobrepeso y no tiene el objetivo de perder peso, puede usar tanto azúcar regular como cualquier edulcorante natural. Los sustitutos son preferibles en el sentido de que son absorbidos por el cuerpo durante algún tiempo y el nivel de glucosa en la sangre no aumenta demasiado.

Si tiene la intención de perder peso y necesita algo dulce y no nutritivo, elija extracto de stevia o preparaciones que contengan sucralosa. Lo principal siempre recuerda que antes de agregar al alimento de una sustancia, es necesario familiarizarse con la dosis recomendada y nunca excederla.

Si no tiene estos edulcorantes cerca, abstenerse de comprar productos a base de aspartamo o cicloma. Es mejor engordar que envenenarse, ¿no?

Coma bien, no se olvide de la actividad física y luego, incluso si bebe un vaso de té con el azúcar blanco más común, no pasará nada malo.